OFERTA ES-948:

SIGNATURE RESTAURANT KITCHEN ASSISTANT INTERNSHIP IN DENIA SPAIN

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: Restaurante de cocina de autor enfocada a producto de calidad, km0 y la sostenibilidad. Estamos ubicados en la localidad mediterránea de Denia, ciudad reconocida por la UNESCO como ciudad gastronómica.
Nuestro único objetivo de ofrecer una agradable experiencia a nuestros comensales, tanto a nivel organoléptico como a nivel sensorial, ya que cuidamos al detalle todos los aspectos desde el primer momento en el que entras por la puerta de nuestra casa.

Este año estamos especialmente contentos con el trabajo realizado ya que, hemos sido recomendados por la guía Repsol, y esto nos enorgullece mucho.

Potenciamos los sabores de cada producto, mimándolo y respetándolo, siguiendo recetas ancestrales; pues, en nuestra cocina no trabajamos con horno o plancha, desarrollamos nuestras recetas aprovechando los recursos naturales que nos ofrece la zona, como el sol y el viento, que nos ayudan con la elaboración de nuestros salazones, también realizamos nuestros propios ahumados y la mayoría de nuestras cocciones son a baja temperatura en el ronner.

Ofrecemos una experiencia de aprendizaje donde el alumno puede desarrollar su creatividad y adquirir nuevos conocimientos sobre las combinaciones de productos, sabores y texturas; entrará a formar parte de un equipo dinámico y alegre y nuestra intención es que desarrolle todas las tareas relacionadas con “mis en place”, orden y servicio para adquirir disfrutar de una experiencia completa.
SECTOR EMPRESA: HOSTELERÍA
LUGAR: Denia (España)
TAMAÑO DE LA EMPRESA: <10
DURACIÓN DE PRÁCTICAS: 2 meses
FECHA DE INICIO: Lo antes posible
ÁREAS: Empresariales, Artes Gráficas, Sanidad
REQUISITOS: We are looking for a person interested in learning creative signature cuisine techniques.

It is important that candidates are interested in gastronomy and agriculture as we specialise in seasonal and Km0 dishes.
RECOMENDACIONES: We value positively the previous obtaining of a food handling certificate, although you can obtain it during the internship.
HABILIDADES TÉCNICAS: kitchen   Cuisine   prevention of occupational hazards  
TAREAS:
  • Preelaboración de materias primas para la confección de platos del menú.
  • Aprender, asimilar y aplicar las pautas de protección para el cumplimiento de la normativa de prevención de riesgos laborales.
  • Aprender, asimilar y aplicar los protocolos para el cumplimiento de las normativas higiénico sanitarias.
  • Preparación de las “mis en place” para el servicio.
  • Desarrollo de recetas siguiendo técnicas de elaboración ancestrales.
  • Conocimiento de la materia prima local de temporada (alimentación)
  • Elaboración de platos de autor, aprendiendo a resaltar los sabores de cada producto manteniendo el equilibro y la armonía de cada elaboración.
  • Participar junto al chef en el servicio para elaborar los platos de nuestros comensales, trabajando de una manera ordenada y limpia.
  • Improvisación de platos, en caso de ser necesario, para atender todas las necesidades de nuestros comensales. Aprenderá a resolver inconvenientes durante el servicio.
HORAS DE TRABAJO: 20 Horas por semana
IDIOMAS:
  • Inglés (como mínimo B2)
APORTE ECONÓMICO:
BUSCANDO CONTRATAR: Si

COSTE DE VIDA

Alicante / Alacant
EUR
Accommodation costs 153.99 - 343.51
Bill costs 40.00 - 40.00
Food costs 8.80 - 14.53
Phone costs 0.92 - 9.08
Oferta cerrada