OFFERTA ES-948:

SIGNATURE RESTAURANT KITCHEN ASSISTANT INTERNSHIP IN DENIA SPAIN

DESCRIZIONE DELL'AZIENDA: Signature cuisine restaurant focused on quality products, km0 and sustainability. We are located in the Mediterranean city of Denia, a city recognised by UNESCO as a city of gastronomy.
Our sole objective is to offer a pleasant experience to our diners, both organoleptically and sensorially, as we take care of every aspect from the first moment you walk through the door of our house.

This year we are especially happy with the work we have done, as we have been recommended by the Repsol guide, and this makes us very proud.

We enhance the flavours of each product, pampering and respecting it, following ancestral recipes; in our kitchen we do not work with an oven or grill, we develop our recipes taking advantage of the natural resources that the area offers us, such as the sun and the wind, which help us with the elaboration of our salted fish, we also make our own smoked products and most of our cooking is at low temperature in the rumner.

We offer a learning experience where the student can develop their creativity and acquire new knowledge about the combinations of products, flavours and textures; they will become part of a dynamic and cheerful team and our intention is that they develop all the tasks related to "mis en place", order and service to acquire and enjoy a complete experience.
SETTORE DELL'AZIENDA: SERVIZI DI ACCOGLIENZA E RISTORO
LUOGO: Denia (Spagna)
TAGLIA DELL'AZIENDA: <10
DURATA DEL TIROCINIO: 2 mesi
DATA DI INIZIO: Appena possibile
AREE: Business, Arti, Salute
REQUISITI: We are looking for a person interested in learning creative signature cuisine techniques.

It is important that candidates are interested in gastronomy and agriculture as we specialise in seasonal and Km0 dishes.
RACCOMANDAZIONI: We value positively the previous obtaining of a food handling certificate, although you can obtain it during the internship.
COMPETENZE TECNICHE: kitchen   Cuisine   prevention of occupational hazards  
COMPITI:
  • Pre-preparazione delle materie prime per la preparazione dei piatti del menu.
  • Apprendimento, assimilazione e applicazione delle linee guida di protezione per il rispetto delle norme di prevenzione dei rischi professionali.
  • Apprendimento, assimilazione e applicazione dei protocolli per il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Preparazione della "mis en place" per il servizio.
  • Elaborazione di ricette secondo tecniche di preparazione ancestrali.
  • Conoscenza delle materie prime stagionali locali (alimenti).
  • Preparazione di piatti d'autore, imparando a esaltare i sapori di ogni prodotto mantenendo l'equilibrio e l'armonia di ogni preparazione.
  • Partecipare con lo chef in cucina alla preparazione dei piatti per i nostri ospiti, lavorando in modo ordinato e pulito.
  • Improvvisare i piatti, se necessario, per soddisfare tutte le esigenze dei nostri ospiti. Imparerete a risolvere i problemi durante il servizio.
ORE DI LAVORO: 20 ore a settimana
LINGUE:
  • Inglese (almeno B2)
CONTRIBUTO ECONOMICO:
ASSUMONO DOPO: Sì

COSTO DELLA VITA

Alicante / Alacant
EUR
Accommodation costs 153.99 - 343.51
Bill costs 40.00 - 40.00
Food costs 8.80 - 14.53
Phone costs 0.92 - 9.08
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